ものづくり職人の仕事と技を支える、道具たち

ものづくりの仕事に欠かすことのできない、道具。ものづくりの現場には、職人たちが愛用する、プロフェッショナル仕様のさまざまな道具があるんだ。職人の仕事とその高度な技を支える道具のアレコレを、わざねこがレポートするよ！

美味しいスイーツづくりを支える、道具たち〜洋菓子職人・パティシエ編～

美味しいスイーツづくりを支える、道具たち
〜洋菓子職人・パティシエ編～

笑顔と幸せを運ぶ魔法のお菓子、スイーツ。人々を虜にする甘美なケーキやデザートを繊細な技で生み出す洋菓子職人・パティシエは、一体、どんな道具を使っているのだろう？パティシエのお菓子づくりを支える道具は、クッキー型や泡立て器、ゴムヘラなど、みんなの家にもありそうなお馴染みの道具から、初めて見るプロ仕様の道具まで、いろいろ！これらの道具を正しく使いこなし、粉や砂糖など、材料の分量をきっちり正確に計量するのが、美味しいスイーツの基本なんだって。パティシエのお菓子づくりは、繊細できめ細やか、そして、とても奥深い世界だね！

ドロッパー

ドロッパーは、“種おとし”とも呼ばれ、お菓子の生地やソース、クリームなどを、型や容器に切り落とす際に使う道具。誰でも簡単＆正確に定量を注ぐことができるので効率が良く、品質も安定するため、大量生産する際に使われることも多いんだ。洋菓子はもちろん、たこ焼きや今川焼き、和菓子などでも活躍する、マルチなスグレモノ！

パティシエインタビュー記事はこちら！
#23 結婚するおふたりのために、世界にたった一つのウエディングケーキを作り上げる幸せな仕事

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鍛錬を積み重ね、感覚を磨くことで、手道具は“技”になる〜家具職人編～

家具づくりでは、まず手道具を使えるようになるのが、職人の第一歩。時間をかけて地道に練習することで、徐々に道具を扱う時の手の感覚が身についていくそうだよ。木肌の微細な曲線や細密な角度、手触り感など、人が触れた時に感じる気持ちよさ・心地よさという数値では測れない感覚は、道具を知り尽くし、使いこなしてこそ、生み出すことができる繊細な職人技。そんな家具職人の丹念な手仕事を支えている道具は、鉋（かんな）や刃物、玄能（げんのう）など、さまざま。しかも、名工と呼ばれる匠に特注するような至高の道具もあって、それこそ職人の腕に応じて、大きさも形も異なる、多種多様な道具が存在するよ！

反り台鉋（そりだいかんな）／四方反鉋（しほうぞりかんな）反り台鉋(左・中央)、四方反り鉋(右)

反り台鉋（そりだいかんな）／四方反鉋（しほうぞりかんな）

平面を削る鉋と異なり、鉋台の下面が反っている反り台鉋は、家具の反った凹面や凸面を削るのに使用する鉋。曲面を削り出したり、削りながら造形したりするため、手に収まるくらいの比較的小さいサイズなのが特徴。一方、鉋台が球面状になっている四方反鉋は、刃が曲線なので、球面の内側を削る道具として、椅子の座面を削ったり、皿や椀など大きな曲面を掘ったり削ったりするのに適しているよ！

家具職人インタビュー記事はこちら！
#24 手仕事が生み出す感触、座り心地を追い求め、技術と個性に磨きをかける

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暮らしや社会を支える配管のプロ必携のマイツール〜配管工編～ (上から)メジャー、水平器、モンキーレンチ、スパナ、バンドラチェット、
(右側)プライヤー

暮らしや社会を支える配管のプロ必携のマイツール〜配管工編～

日常生活を支える重要なライフライン設備である、水道管やガス管。その取り付けを行う配管工は、専門性の高い作業を担うため、腰道具に多種多様な工具類を揃えているんだ。その中でも、なくてはならない道具の筆頭といえるのが、寸法を正確に測るためのスケール（コンベックス）とメジャー。その他、マルチに活躍するドライバー、六角ボルトやナットの締め付けに使用するモンキーレンチ、設置した配管の傾きを測定する、水平器。そして、もう一つ重要なのが、プライヤー。モンキーレンチと異なり、掴む部分に細かい歯が刻まれていることから、ビスや全ネジなどの丸い形状のものを掴む、平たいものを潰す、結束用の鉄線をひねるといった多目的に使える配管工具。配管工は、自分で道具選びをしながら使いやすいものを揃え、いつも現場で腰にぶら下げているんだ！

吊バンドラチェットバンドラチェット(バンドレンチ)

吊バンドラチェット吊バンド

吊バンドラチェット

配管の際に、管を天井から吊り下げる支持金物として使われる“吊バンド”。そのナットの締め付けに使う専用工具が「吊バンドラチェット」。配管工にとっては必携の道具の一つ。これを使うことで吊バンドの固定と吊る高さの調整の両方に対応できるから、作業スピードは格段に速くなるという、便利グッズだよ！

配管工インタビュー記事はこちら！
#25 インフラ設備を担う配管のプロとして、暮らしや社会を支えていく。

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自動車の点検・修理に必須の整備工具〜自動車整備士編～ (上から)ラチェット・ハンドル、めがねレンチ

自動車の点検・修理に必須の整備工具〜自動車整備士編～

自動車の安全と快適なドライビングのために不可欠な点検やメンテナンス。その大切な役割を担う自動車整備士必携の工具は、大小さまざまな種類があり、熟練になると100種類を超える工具を扱う人も。ボルトやナットの脱着に使用するめがねレンチやスパナをはじめ、ソケットを差し込み素早く作業できるラチェットハンドル、届きにくい場所のボルトを締めるためのエクステンションバーなど、さまざまな工具が整備の現場で活躍しているよ！

エア・インパクト・レンチ